猪腰和猪肝的营养成分不完全相同。猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、铁、锌、铜等营养成分，能够提高免疫力、促进血红蛋白合成和肝脏功能。而猪腰则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，有利于补充身体所需的营养元素、促进骨骼健康和肌肉生长。所以两者虽然都是猪的内脏器官，但是其营养成分有所不同。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
