开东北大榛子的方法有以下几个步骤：
1. 先找到榛子的果实，榛子一般成熟时果壳会变得硬实，并且颜色会从绿色变为黄色或棕色。
2. 使用榛子夹或者锤子等工具将果壳敲击开，或者用手指将果壳剥开。注意不要用力过猛，以免损坏果仁。
3. 打开果壳后，可以看到果仁，将果仁取出即可食用或进行其他加工处理。
东北大榛子的果壳较为坚硬，开榛子时需要小心控制力度，以免果仁受损。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
