烧羊肉有多种方法,以下是其中一种常见的做法:
1. 准备材料:500克羊肉块,姜片,葱段,大蒜瓣,料酒,生抽,老抽,盐,糖,胡椒粉,水淀粉,食用油。
2. 将羊肉块洗净,放入沸水中焯水,捞出备用。
3. 热锅冷油,倒入姜片、蒜瓣和葱段,炒香。
4. 把焯水后的羊肉块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,炒匀。
6. 加入一些生抽和老抽,继续炒匀,使羊肉均匀上色。
7. 倒入适量的清水,没过羊肉块。
8. 加入适量的盐、糖和胡椒粉,搅拌均匀。
9. 盖上锅盖,用中小火炖煮约1个小时,或直到羊肉变得软烂入味。
10. 在最后几分钟,加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠一些。
11. 装盘后,可以撒上一些葱花作为装饰。
这样烧出来的羊肉会香气扑鼻、口感鲜嫩。你也可以根据个人口味,适量添加其他调料和配菜。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。