食物发霉长毛是由霉菌引起的。常见的发霉长毛的霉菌包括青霉菌、曲霉菌、链霉菌等。这些霉菌会在食物表面生长，形成典型的白色或黑色长毛状物，给人造成恶心、呕吐等不适症状。发霉的食物应该避免食用，以免引发健康问题。
豆皮长毛了，如果是白色的毛，可以将豆皮用油炸一下，油炸后的长毛豆皮还是可以吃的，但是若是黑色的毛就不要吃了，是发霉变质了，有细菌霉菌存在，吃了对身体不好的，易引起恶心呕吐腹胀腹痛的。当然，豆皮平时该怎么保存呢?
