清汤毛牛肉怎么做

　　清汤毛牛肉是一道传统的川菜，做法如下：

　　材料：

　　- 毛牛肉500克

　　- 生姜3片

　　- 料酒2汤匙

　　- 鸡精1茶匙

　　- 盐适量

　　- 葱适量

　　- 水适量

　　步骤：

　　1. 毛牛肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出洗净备用。

　　2. 锅中放入适量的水，加入葱姜片和料酒，煮沸。

　　3. 将焯水后的牛肉放入煮沸的水中，煮至牛肉变色，然后用漏网捞出，洗净备用。

　　4. 锅中加入清水，将煮牛肉的水倒入锅中，加入适量盐和鸡精，再次煮沸。

　　5. 将洗净的牛肉放入煮沸的清汤中，焯煮片刻，直至牛肉熟透。

　　6. 捞出牛肉，放入碗中，倒入煮牛肉的清汤，可以撒上葱花点缀即可。

　　温馨提示：根据个人口味可以加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口感。