新鲜猪肝可以保存在冷冻或冷藏状态下，具体取决于你计划在多长时间内使用它。
- 冷冻：如果你不打算立即使用猪肝，将其放入密封的冷冻袋或冷冻盒中，并放入冷冻室保存。猪肝在冷冻状态下可以保存3至4个月。
- 冷藏：如果你计划在短时间内使用猪肝，可以将其放入密封的食品容器或冷藏袋中，并放入冰箱的冷藏室保存。猪肝在冷藏状态下可以保存3至4天。
无论是冷冻还是冷藏保存，都应该确保猪肝处于适当的温度下，以防止细菌滋生。建议在保存前用塑料薄膜或锡纸包裹猪肝，以防止其与其他食物接触。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
