酸菜炖排骨的家常做法东北

　　酸菜炖排骨是东北地区非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 酸菜适量

　　- 姜片适量

　　- 大葱适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 盐适量

　　- 糖适量

　　- 鸡精适量

　　- 水适量

　　步骤：

　　1. 将排骨洗净，切成小块，用开水烫一下，去腥备用。

　　2. 锅中加入适量的清水，放入排骨，开火煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨备用。

　　3. 锅中倒入适量的油，放入姜片、大葱炒香。

　　4. 加入酸菜翻炒片刻，然后加入适量的料酒。

　　5. 将炒好的酸菜倒入炖盅中，放入排骨，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味，再加入足够的清水。

　　6. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟至排骨熟烂。

　　7. 根据个人口味可以适量添加葱花点缀，即可享用美味的酸菜炖排骨。

　　这是一种基本的家常做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。