要将新鲜牛肉洗干净，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备好清水和一个清洁的菜板。
2. 将牛肉放在菜板上，用冷水冲洗，可以去除表面的血水和杂质。
3. 用厨房纸巾或干净的毛巾把牛肉表面上的水分吸干。
4. 使用菜刀或刮刀进行剔除牛肉上的膜或筋。
5. 检查牛肉表面有无残留的血块，如有需要，可以用刀轻轻刮除。
6. 洗净的牛肉即可用于烹饪。
将牛肉浸泡在水中清洗是不推荐的，因为这样可能会导致牛肉的营养成分流失。洗净的牛肉应尽量在短时间内使用，以保持食材的新鲜度。
