紫米和白糯米的区别

　　紫米和白糯米是两种常见的米种，在一些地区被广泛食用。它们的主要区别在于以下几个方面：

　　1. 外观和颜色：紫米的外观呈现深紫色或黑紫色，白糯米的外观呈现白色或乳白色。

　　2. 米粒形状和大小：紫米的米粒通常比较短、圆形或卵圆形，白糯米的米粒通常比较长而且细长。

　　3. 口感和质地：紫米的口感相对来说较硬，有一定的咀嚼感，而白糯米的口感相对来说较软糯。

　　4. 营养价值：紫米中含有较多的花青素，具有抗氧化和抗炎作用。白糯米的糯米质含有较多的蛋白质和淀粉，提供较多能量。

　　5. 煲粥特点：紫米煲粥后会呈现出深紫色，口感较粘稠。白糯米煲粥后呈现出白色，口感较滑嫩。

　　紫米和白糯米在烹饪时的用途和口味偏好因地区和个人习惯而有所不同。