卤莲藕怎么炒好吃

  要炒好吃的卤莲藕,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:新鲜的莲藕,适量的葱姜蒜,适量的辣椒,适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料。

  2. 清洗莲藕:将莲藕削皮,切成适量大小的块状,放入清水中浸泡片刻,去除藕内的淡涩味。

  3. 水煮莲藕:将莲藕放入锅中,加适量清水,煮开后转小火煮熟至莲藕变软,捞出备用。

  4. 炒制莲藕:锅中加热适量食用油,放入葱姜蒜炒香,加入辣椒煸炒出香味。

  5. 调味:加少许盐调味,然后加入糖、生抽、老抽、料酒炒匀。

  6. 加入莲藕:将煮熟的莲藕放入锅中,翻炒均匀,让莲藕均匀地吸收调味料的味道。

  7. 翻炒均匀:继续翻炒均匀,直到莲藕表面均匀上色。

  8. 出锅:待莲藕炒熟后,即可出锅装盘。

  以上就是炒制卤莲藕的步骤,根据个人口味可以适量增减调味料,炒制出一道香味浓郁、口感嫩滑的卤莲藕。

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