1. 准备材料：新鲜的鱿鱼、辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉。
2. 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和外皮，切成适当大小的圆片备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜都切成小段备用。
4. 在热锅中加入适量的油，放入辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入鱿鱼圆片翻炒，炒至表面颜色变白。
6. 倒入适量的料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入盐、味精，翻炒均匀。
8. 炒至鱿鱼熟透，出锅即可。
注意事项：
1. 烹饪时间不能过长，否则鱿鱼口感会变硬。
2. 辣椒的数量可以自行控制，如果不喜欢太辣可以减少辣椒的用量。
3. 炒鱿鱼时一定要用大火，这样可以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
8.持续翻炒至鱿鱼变嫩，洋葱变软即可出锅。在炒制过程中，要注意火候的控制，以免鱿鱼炒老。以上是一种基础的洋葱炒鱿鱼的做法，可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。
