1. 芹菜和鱿鱼分别处理：芹菜要洗净切段，鱿鱼要切成薄片或丝。
2. 先将鱿鱼泡在水中，加入一些醋和盐，稍微腌制一下，可以去除鱿鱼腥味。
3. 热锅冷油，待油热后加入少量生姜片和蒜末爆香，然后放入鱿鱼煸炒。
4. 将鱿鱼炒至变色，然后加入芹菜段继续翻炒。
5. 加入一些酱油、盐、胡椒粉等调味品，继续翻炒至芹菜熟软即可。
6. 最后出锅前可以加入一些葱花进行提味和装饰。
提示：不要炒太长时间，否则芹菜会变得黄绿色，颜色不好看。
8.持续翻炒至鱿鱼变嫩，洋葱变软即可出锅。在炒制过程中，要注意火候的控制，以免鱿鱼炒老。以上是一种基础的洋葱炒鱿鱼的做法，可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。
