大蒜是一种由多个鳞茎组成的植物。每个鳞茎均为白色或粉色,呈球形,直径通常为2-5厘米。每个鳞茎内含有多个小蒜瓣,通常为6-20个,蒜瓣颜色也为白色或粉色。蒜瓣或是整个鳞茎可以食用,味道辛辣。大蒜的茎长约30-90厘米,通常为圆形。其叶子为长而窄的绿色叶片,长约30-75厘米,宽约2-3厘米。大蒜的花茎高达1.5-2米,花茎顶端产生由许多小白色花组成的球状花序。大蒜是一种多年生植物,生长期从秋季开始,直到次年夏季收获。
大蒜是食物,并不是药物或者抗生素类的产品,不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平,生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等,大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分,是对抑制和清除致病真菌,滴虫钩虫等有帮助的。