白菜被称为“菜中之王”主要是因为以下几个原因：
1. 营养丰富：白菜富含维生素C、维生素K、维生素A、维生素B6等多种维生素，同时还含有钾、钙、镁等多种矿物质。它是一种营养均衡的蔬菜。
2. 价格便宜：白菜是一种常见的蔬菜，生长周期短，产量高，价格相对较低，因此很受人们喜爱。
3. 可口美味：白菜口感爽脆，味道鲜美，在中国菜系中被广泛应用。它可以做成炒白菜、酸辣白菜、白菜汤等多种美食。
4. 易保存：白菜有较好的保存能力，尤其是在冬季，把白菜放在室温下就可以保存一段时间。这也使得它成为了人们保存食材的好选择。
