萝卜为什么要用盐腌制

　　萝卜可以使用盐腌制，一方面是因为盐具有杀菌作用，可以抑制细菌、霉菌的生长，从而防止萝卜变质或变酸；另一方面，盐腌制可以使萝卜里的水分逐渐排出，达到保鲜的效果，同时萝卜的口感也会变得更加脆嫩可口。盐腌制还可以增加萝卜的香味和风味，提高食品的口感。