材料：
500克牛肉（里脊或肩胛肉），姜、葱、蒜各适量，生抽、老抽各适量，盐、糖适量，料酒适量。
步骤：
1. 将牛肉切成约0.5厘米的薄片，放入碗中。
2. 加入适量的姜片、葱段和蒜末拌匀，倒入适量的生抽、老抽、盐、糖和少量的料酒，腌制20分钟。
3. 取出腌制好的牛肉，沥干水分备用。
4. 热锅冷油，加入适量的花椒粒、干辣椒煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煎至两面金黄。
5. 煎制好的牛肉装盘，撒上适量的葱花即可享用。
温水能使蒸蛋更加柔嫩，避免直接加冷水或热水导致的质地不均。取出蒸蛋，撒上葱花或香菜点缀，淋上少许生抽提味，一盘色香味俱全的家常蒸鸡蛋就大功告成了。掌握这些小技巧，你也能在家轻松蒸出酒店级别的细腻蒸鸡蛋，让餐桌增添一份家的味道。
