1. 先将猪蹄洗净，然后放入开水中焯水去掉血水；
2. 将焯水后的猪蹄泡在冷水中约半小时，让其释放出血水和腥味；
3. 在炒锅中放入适量的油，加入姜蒜爆香，然后将猪蹄放入煸炒，煸炒至表面金黄色；
4. 加入一些香料例如花椒、八角等，再放入料酒翻炒均匀；
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀；
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮约2个小时；
7. 中途可以加入一些草果、陈皮等去腥调味；
8. 最后将汤汁收干，即可食用。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
