炖羊排的步骤:
1. 准备好羊排、洋葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、草果等调料。
2. 将羊排洗净,用刀在表面划几刀,入水焯一下,去血水和脏东西。
3. 在锅中加入适量清水,将羊排放入锅中加入料酒,姜片,煮沸后撇去浮沫。
4. 放入洋葱、八角、桂皮、草果等香料,加盐、胡椒粉调味,中小火慢慢炖煮2-3小时,直到羊排酥烂。
5. 最后可以根据个人口味再次调整一下盐的量,翻炒一下羊排使其均匀入味即可。
小贴士:
1. 煮羊排时尽量不要频繁开盖,避免让羊排的营养流失。
2. 炖羊排时可以加入适量的枸杞、山楂、红枣等作为调味品,提高味道和营养价值。
3. 如果想要羊排更加入味,可以提前用盐、胡椒、酱油等调料腌制一段时间。
继续翻炒均匀,使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门:1.猪蹄的处理很关键,要先浸泡去除血水,再焯水去浮沫,这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够,这样猪蹄才能炖得又软又烂,口感更好。