莲藕排骨汤是一道非常营养的家常汤，适合所有人食用。以下是几个制作上的小技巧，能让莲藕排骨汤更加美味：
1. 把排骨焯水后，倒掉水，然后再清洗干净，这样可以去掉肉腥味。
2. 切藕时，要把表皮去干净，藕肉也要切成大小适中的块状。
3. 在锅中倒入水，加入适量生姜和料酒，煮开后放入焯过水的排骨，让其焯水的同时去除掉异味。
4. 把焯过水的排骨捞出，备用。然后将清水煮开，放入排骨、藕块、枸杞、红枣等材料，煮开后转小火慢炖。
5. 炖制时间大约30分钟至1小时，直到汤汁呈白色，飘出淡淡的香味即可。
以上这些小技巧都能让莲藕排骨汤更美味，建议大家可以尝试一下。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
