羊肉排骨汤的做法及配料

  配料:

  羊肉排骨500克、生姜5片、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个、大葱1根、料酒1汤匙、清水适量、盐适量。

  做法:

  1.先将羊肉排骨洗净,用开水焯一下,去除浮沫后捞出;姜片备用;

  2.热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,加入羊肉排骨煸炒,煸至肉色变黄;

  3.加入适量清水,放入八角、桂皮、干辣椒和料酒,煮至开锅后转小火慢炖约1-2小时,期间需要不断捞去浮沫;

  4.待肉骨烂熟后,加适量盐调味,再煮5-10分钟即可出锅。

  小贴士:

  1.羊肉排骨需要提前焯水去除腥味;

  2.不要加太多水,否则会影响汤的浓度;

  3.可以根据个人口味加入适量的枸杞、黄芪等滋补材料增加营养。

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