配料：
羊肉排骨500克、生姜5片、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个、大葱1根、料酒1汤匙、清水适量、盐适量。
做法：
1.先将羊肉排骨洗净，用开水焯一下，去除浮沫后捞出；姜片备用；
2.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊肉排骨煸炒，煸至肉色变黄；
3.加入适量清水，放入八角、桂皮、干辣椒和料酒，煮至开锅后转小火慢炖约1-2小时，期间需要不断捞去浮沫；
4.待肉骨烂熟后，加适量盐调味，再煮5-10分钟即可出锅。
小贴士：
1.羊肉排骨需要提前焯水去除腥味；
2.不要加太多水，否则会影响汤的浓度；
3.可以根据个人口味加入适量的枸杞、黄芪等滋补材料增加营养。
家庭炖羊肉，要想做得美味诱人，关键在于选材与烹饪技巧的双重把握。小火慢炖，期间可视个人口味加入适量的盐调味。享用时，羊肉的鲜美与汤汁的醇厚交织，每一口都是满满的幸福感。这样的家庭炖羊肉，不仅营养丰富，更是冬日里温暖人心的佳肴。
