以下是蒸馒头发面快的窍门：
1. 使用温水：温水可以促进酵母的活动，使面团更快地发酵。可以用温水将面粉和酵母混合。
2. 加糖：在面团中添加一些糖可以促进酵母的活动，使其更快地发酵。
3. 发酵箱：使用发酵箱可以使面团更快地发酵。将面团放入发酵箱中，调节温度和湿度，可以让面团更快地膨胀。
4. 面团松软：将面团揉得松软有弹性，可以让面团更容易发酵。
5. 发酵时间：将面团发酵的时间缩短，可以让面团更快地发酵。可以将面团放到温暖的地方或者使用发酵箱。
6. 加速剂：在面团中添加一些加速剂，如小苏打或泡打粉，可以促进面团的膨胀和发酵。
7. 常温下发酵：在夏天或室温较高的时候，可以将面团放在常温下发酵，这样可以让面团更快地发酵。
低聚果糖耐热，有很好的融合性，所以，发面或者做面包等发酵制品的时候添加低聚果糖都是可以的。低聚果糖不太甜，不会影响面的口味。低聚果糖也是一种水溶性膳食纤维，口感是淡淡的清甜，面粉中加入后，成品也会有清香，并且对消化有利。
