油条属于油炸食品，需要在制作过程中添加一定量的碱来促使油条膨胀，变得松软。而过于揉面会导致面筋增强，油条制作时难以膨胀，口感会比较硬，影响口感。制作油条一般不需要揉面，只需要轻轻搓揉即可。
肠胃炎吃油条能消化吗?既然肠胃不好要注意平时的饮食，咱们先来看看肠胃炎的饮食禁忌。所以，油条肯定是中招了，油条也是油炸的过于油腻的食物。一是吃了容易上火，二是吃了不宜消化，可能会导致肠胃炎加重。
