油条属于油炸食品，需要在制作过程中添加一定量的碱来促使油条膨胀，变得松软。而过于揉面会导致面筋增强，油条制作时难以膨胀，口感会比较硬，影响口感。制作油条一般不需要揉面，只需要轻轻搓揉即可。
剩下的油条可以通过多种创意烹饪方式变身为美味佳肴，以下是一些推荐的做法：1.炒油条丝瓜炒油条：将丝瓜切块，油条切段，先炒丝瓜至变软，再加入油条翻炒，最后调味即可。
