菠萝排骨的家常做法窍门

　　菠萝排骨是一道常见的家常菜，其美味的味道常常让人念念不忘。下面介绍一些菠萝排骨的家常做法和窍门。

　　1. 切好排骨后，用清水冲洗几遍；

　　2. 在排骨上抹一层盐和生姜，静置15分钟，可以去掉排骨的腥味；

　　3. 准备好炒锅，加入适量的食用油，将排骨煎至两面金黄；

　　4. 加入切好的菠萝丁、葱姜蒜和适量的糖、盐、生抽调味，翻炒均匀；

　　5. 把菠萝排骨倒入锅中，加入清水，盖上盖子，煮10-15分钟；

　　6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

　　窍门：

　　1. 排骨选用新鲜的带有一点肥肉的猪排骨，这样做菜更加香嫩；

　　2. 炒排骨的时候，火力可以稍微大一些，这样一来可以让排骨表面焦香，内里鲜嫩；

　　3. 煮的时候要加足水，以免焦锅，也可以保证排骨煮烂熟透，口感更佳；

　　4. 在最后加入淀粉水勾芡，这样可以让菜汁变浓稠，口感更佳。