1. 选好包饺子的皮：皮要比馅稍大一些，包起来才不会塌陷。而且皮要比较厚实，不用担心裂开或破损。
2. 少放馅：如果馅放得太多，包出来的饺子很容易塌陷。一般情况下，每个饺子馅要比皮小1/3左右。
3. 注意馅的湿度：做饺子馅时，要注意水和油的比例。馅太湿或太干都会影响包出来的饺子形状。
4. 手势要正确：把馅放在饺子皮中央，将皮对折，从中间处开始慢慢捏合饺子边缘。要坚持住饺子边缘，逐渐向中心压紧，这样才能使馅料均匀分布，包出来的饺子才会饱满不塌陷。
5. 软硬程度要适宜：不同的饺子皮和馅料，需要不同的包法和力度。如果皮比较薄，馅料比较湿润，就要包得稍微紧一些；而如果皮比较厚，馅料比较干，就要包得稍微松一些。
制作羊肉饺子时，不仅馅料调配关键，饺子的包法也直接影响其外观与食欲。取适量羊肉馅放于饺子皮中央，不宜过多以免难以捏合。通过精心包制，羊肉饺子不仅味道醇厚，其精致的外形也将成为餐桌上的一道亮丽风景。
