1. 去除外层膜和血管：将生猪肝切成薄片，用刀背或钝面将外层膜撕下，然后用刀切开肝脏，取出血管。
2. 除去胆囊：肝脏中有胆囊，如果不清除干净会影响口感。用刀切开胆囊，将内部的胆汁倒出。
3. 浸泡去腥味：将肝脏放入盐水中浸泡30分钟，可去除腥味。
4. 清洗干净：用清水冲洗肝脏表面，使其干净。
5. 切片备用：将肝脏切成适宜大小的薄片备用，可以烹调或冷藏保存。
