1.准备食材：牛肉切块、土豆和西红柿切块，葱姜蒜切碎备用。
2.将牛肉块放入锅中，加水煮开后撇去浮沫。
3.加入葱姜蒜，料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，烧开后转小火炖30分钟。
4.将土豆和西红柿块加入锅中，再次烧开后转小火炖40分钟。
5.加入生抽和醋调味，再炖10分钟左右即可。
6.最后根据口感调整调味即可。
小提示：
1.牛肉炖的时间要炖到软烂，这样口感才好。
2.土豆和西红柿可以先用开水烫一下，这样炖的时候会更烂。
3.调味的时候可以放少量的花椒，会更加香味浓郁。
牛腩是牛肉中肉质较为柔嫩且带有一定脂肪的部分，非常适合慢炖来制作各种美味的菜肴。牛腩炖煮时可以搭配多种食材，不仅增加口感层次，还能丰富营养价值。慢火细炖，让牛腩充分吸收调料的味道，变得软烂入味，这样制作出来的牛腩炖菜定会美味可口。
