腌咸肉是一道非常受欢迎的美食，以下是制作步骤：
材料：
猪肉五花肉500克，盐100克，白糖50克，料酒25毫升，花椒5克，葱姜适量
步骤：
1.将猪肉切成5厘米左右的小块，备用。
2.将盐、白糖、料酒、花椒混合在一起，做成腌料。
3.将腌料均匀地抹在猪肉上，同时放入葱姜碎，搅拌均匀。
4.将腌制好的猪肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏约7-10天，期间每隔一到两天翻动一次，以保证腌料均匀入味。
5.取出腌制好的咸肉，冲洗干净，切成需要的大小。
温馨提示：
1.腌制咸肉的时间可以根据个人口味进行调整，较咸的口味可以腌制更长时间。
2.将腌制好的咸肉放入水中煮沸后，可以去除表面的一些油腻，使得口感更加鲜美。
