鲈鱼可以用多种方式烹饪,下面介绍一些简单的做法:
1. 清蒸鲈鱼
先将鲈鱼去掉内脏、鳞片、头、鱼尾,用清水冲洗干净,然后在鱼身两侧分别切上几刀,加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料腌制半个小时,蒸锅烧开后放入鲈鱼蒸10分钟左右即可。
2. 烤鲈鱼
将鲈鱼剖成两半,抹上适量的橄榄油、盐和黑胡椒粉,放入烤箱烤10分钟左右,或者在烧烤架上烤至金黄色即可。
3. 红烧鲈鱼
先将鲈鱼去掉内脏、鳞片、头、鱼尾,切成3-4厘米见方的块,加入适量的盐、生抽、老抽、糖、葱姜等调味料腌制30分钟,然后加入适量的水,大火烧开,接着转小火,煮约10分钟即可。待酱汁浓稠后加入少量醋和香油,再煮1-2分钟即可。
4. 炒鲈鱼片
将鲈鱼去骨切成薄片,加入一些盐、淀粉、料酒等调味料,拌匀后静置片刻,然后起锅热油,放入鱼片煎炒至金黄色即可,最后加入葱姜蒜爆香,淋上适量的生抽和鸡精,炒匀即可。
清蒸海鲈鱼的做法可以参考以下步骤:1.海鲈鱼洗净,把鱼从中间剖开,在鱼表面上斜切几刀,以便更好地入味。4.把腌好的鱼放入盘中,再在鱼身上放一些姜片和葱。5.蒸锅内加水,等水开后放入鱼。