卤猪蹄软烂的关键在于煮的时间和火候。先将猪蹄焯水去除血水和脏物，然后将猪蹄放入卤汁中慢慢煮，火候要掌握得宜，不能太大也不能太小。约煮2-3个小时左右，用筷子轻轻一戳，如果能轻松刺透，就说明已经软烂入味了。
但是多吃可能会不好消化呢，今天来分享的话题就是肠胃不好能吃黄豆猪蹄汤吗?吃不对还伤胃呢!肠胃不好可以少量的喝黄豆猪蹄汤，如果是腹泻型就不要吃黄豆猪蹄了，里面油脂多，不好消化，吃了很容易胀气消化不良。
