为了防止春笋涩口，可以采取以下步骤：
1. 先削掉春笋的外皮。
2. 然后将春笋切成片或丝，放入开水中焯一下，煮至变色后捞出，用冷水冲洗。
3. 炒菜时，可以先将配菜炒熟，再放入春笋翻炒几分钟即可。
4. 可以加入适量的盐或味精进行调味。
5. 也可以用鸡汤或高汤煮春笋，让春笋入味更好。
建议在炖煮即将结束时，根据个人口味适量加入盐、生抽等调味料进行调味。制作腊肉炖春笋时，需要注意食材的选择与处理、烹饪技巧的掌握以及口感的提升与风味的调整。
