紫菜煮后容易变得烂烂的主要原因是它含有大量的胶质和蛋白质，在接触到热水后，这些物质会溶解并流出，导致紫菜变得柔软。紫菜的细胞结构也比较松散，容易在煮的过程中破裂，进一步加速了紫菜的融化过程。
烘烤紫菜不仅仅是为了去除腥味或增添风味，更是一次对食材本身潜力的深度挖掘与提升。
