牛肉煮成红色且不纤维化的方法：
1. 先将牛肉用清水浸泡20-30分钟，去除血水和血腥味。
2. 将牛肉放入开水中煮3-5分钟，捞出洗净。
3. 在锅中加入适量油，将洗净的牛肉放入锅中爆炒2-3分钟。
4. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，将牛肉煮至水快干时，加入葱姜蒜、辣椒等调料，继续炒熟。
6. 最后加入少量醋，翻炒均匀即可。
使用这种方法烹饪牛肉，可以让牛肉保持鲜红色，且口感嫩滑不纤维化。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
