荞麦面条怎么和面才筋不断

　　以下是制作筋道的荞麦面条的步骤：

　　材料：

　　荞麦面粉 300克

　　水 120-130克

　　步骤：

　　1. 把荞麦面粉过筛到一个大碗中。

　　2. 慢慢地加入水，同时用叉子或筷子搅拌。

　　3. 当面团开始成形时，换成手揉，直到面团光滑，不粘手为止。

　　4. 把面团放到保鲜袋里，让它静置约30分钟，这样可以让面粉充分吸收水分，面条更加筋道。

　　5. 滚开一锅水，加入一小勺盐，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成薄片，切成细条。

　　6. 把面条放入水中，煮5-7分钟，直到熟透为止。

　　7. 把面条捞出来，用凉水冲洗，把表面的淀粉冲掉。

　　8. 把面条沥干，拌上调料即可。

　　温馨提示：荞麦面粉含有较多的蛋白质和糖分，比普通面粉更易于筋道，但是还是需要注意面团的揉捏和煮面的时间。