大蒜是一种坚硬的植物，其硬度主要是由于其外层鳞茎的细胞壁结构所决定的。大蒜的细胞壁富含纤维素、半纤维素和木质素等物质，这些物质不仅赋予了大蒜硬度，也增强了其抗风雨和抗腐蚀能力。由于大蒜鳞茎的生长环境和生产工艺不同，也会导致其硬度和品质的差异。
大蒜是食物，并不是药物或者抗生素类的产品，不能吃大蒜来当消炎药使用。吃大蒜也不会破坏肠道内的菌群水平，生吃大蒜是可以帮助预防肠道内感染和流感等，大蒜里面对健康有益的是大蒜素成分，是对抑制和清除致病真菌，滴虫钩虫等有帮助的。
