青椒炒鱿鱼是一道非常常见的中式菜品，下面是一份简单易学的做法：
所需材料：
- 鱿鱼：300克
- 青椒：2个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 鱿鱼清洗干净后斜切成薄片，大葱、生姜切成细丝，青椒去籽切成小块。
2. 锅中加入适量植物油，烧至六成热后放入鱿鱼片，翻炒至鱿鱼变色后捞出备用。
3. 锅中再加入适量植物油，加入生姜蒜末爆香后加入大葱丝和青椒块，翻炒至熟软。
4. 将鱿鱼片放回锅中，加入适量的盐、料酒和酱油，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 炒鱿鱼时要注意时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 青椒的熟软时间不宜过长，以保持其色香味美。
3. 如有需要，可适量加入一些胡萝卜丝或豆角等蔬菜烘托口感。
