煮鲜猪肝可以按照以下步骤处理：
1.清洗猪肝：将鲜猪肝放入清水中浸泡10分钟，然后使用清水***冲洗干净。
2.切片：将清洗好的猪肝切成适合自己口感的大小，一般建议将猪肝切成约5mm的薄片。
3.焯水：将猪肝放入锅中，倒入足够的清水，加入姜片、葱段等调料，开火煮沸后继续煮2-3分钟，将焯水过的猪肝捞出备用。
4.调味：将焯水过的猪肝放入锅中，加入适量盐、料酒、生抽等调料，翻炒均匀，再加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5.出锅：待猪肝变软烂、入味后，关火出锅即可。可以根据个人口味添加一些葱花、姜末等调料进行点缀。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
