古田银耳炖煮的步骤如下：
1.将银耳浸泡在清水中，泡发6-8小时。
2.将泡发好的银耳放入锅中煮沸，撇去浮沫，将银耳捞出备用。
3.将适量的水放入锅中，加入冰糖和红枣等调味料，煮沸。
4.将银耳放入煮沸的汤中，煮约1-2小时，直至银耳变得软烂，味道鲜美。
5.最后加入适量的冰糖，调味即可。
温馨提示：
1.银耳炖的时间要充分，以保证它的口感好。
2.调味料可以根据自己的口味添加或减少。
3.煮银耳的水不要使用饮用自来水，以免银耳受到污染。
古田银耳本身就是一种具有糯性的食材，因此煮熟后会有一定的糯性。2.处理方式：将古田银耳切成小块或泡发后揉捏，也可以让其更加糯。注意：煮古田银耳时不能加入太多水，否则会影响其糯性。
