红烧猪蹄怎么做不肥腻

  以下是红烧猪蹄的做法,可以尽量减少肥腻的感觉:

  所需材料:

  - 猪蹄4只

  - 姜片4片

  - 葱段2根

  - 料酒2汤匙

  - 生抽3汤匙

  - 老抽1汤匙

  - 冰糖适量

  - 水适量

  - 花椒适量

  - 八角适量

  步骤:

  1. 将猪蹄剁成小块,用开水烫一下去除血水,洗净备用。

  2. 热锅冷油,放入姜片和葱段爆香。

  3. 加入猪蹄块,煸炒一下。

  4. 倒入料酒和生抽,翻炒均匀。

  5. 加入适量水,使猪蹄块全部淹没,再加入适量冰糖,花椒和八角,搅拌均匀。

  6. 大火烧开后转小火煮烧,直到猪蹄变得十分软烂。

  7. 加入老抽调色,再煮2-3分钟即可。

  Tips:

  1. 热水烫猪蹄可以去除一部分的油腻感。

  2. 红烧的时候可以多加水,煮深色猪肉的时候火候要控制好,以免烫焦。

  3. 煮好后可以捞出来放在盘子上、切成小块,再浇上一些汁,这样也可以减少油腻感。

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄配什么菜好吃

猪蹄是一道非常受欢迎的美食,配上不同的菜肴可以制作出不同的美味。以下是一些常见的猪蹄搭配菜肴建议:1. 红烧猪蹄配豆腐:豆腐嫩滑口感与猪蹄香味相得益彰,尤其适合在冬季食用。2. 糖醋猪蹄配黄瓜:酸甜口味的糖醋猪蹄与清爽脆嫩的黄瓜搭配,口感开胃。3. 椒盐猪蹄配小米椒:辣椒和椒盐猪蹄的味道相互协调,吃了能增加食欲。4. 米酒砂锅猪蹄配白菜:米酒和白菜的味道能够缓解猪蹄的油腻感,更加开胃。5. 盐水猪蹄配蒜泥:盐水猪蹄清淡可口,搭配香气浓郁的蒜泥,味道更加丰富。6. 酸辣猪蹄配炒饭:猪蹄的鲜味和酸辣口感很适合搭配口感香糯的炒饭,更有满足感。


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清炖猪蹄怎么炖好吃又烂

2.调味:炖至猪蹄变得软烂,汤汁浓郁时,加入适量盐调味。大火烧开后,要转小火慢炖,以免猪蹄炖得过于干硬或汤汁烧干。清炖猪蹄要炖得好吃又烂,需要掌握好材料准备、处理猪蹄、开始炖煮、调味出锅以及技巧提示等方面的要点。


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