1.准备黄豆，冲洗干净，加入清水中浸泡6-8小时。
2.将浸泡好的黄豆捞出，放入有盖的容器中，加水至刚刚淹没黄豆，盖上盖子。
3.将容器放在暗处，每天用清水冲洗2-3次，保持黄豆湿润。
4.发芽时间因气温和湿度有所不同，一般在3-5天左右，等到黄豆发出短短的绿芽即可。
5.发芽的黄豆冲洗干净，可以生吃或者用来制作豆芽菜等食品。
煮好的黄豆，质地软糯，营养丰富，是许多家常菜肴中的常客。将煮好的黄豆与八角、桂皮、香叶、花椒等香料一同慢炖，直至黄豆充分吸收香料的味道。煮好的黄豆调味方法多样，既可简单凉拌，也可复杂炖煮。
