建议不要食用过了一天的银耳汤,因为食物在常温下存放会导致细菌滋生,导致食物腐败或变质,可能会引起食物中毒。建议在烹饪时根据需求调整食材量,避免剩余过多,也可以将剩余的银耳汤放入冷藏保存,建议在48小时内食用完毕。如果银耳汤发生异味或变质,请不要食用。