熬制银耳汤的关键是加水和熬制时间。以下是制作银耳汤的步骤：
1.将银耳浸泡在水中30分钟，直到变软。
2.将银耳剪成小块，并加入炖盅中。
3.加入适量水，水的量应该是银耳的3-4倍。
4.加入适当的糖或冰糖，并加入红枣和枸杞。
5.盖上盖子，放入蒸锅或炖锅中煮2-3小时。
6.煮好后，将炖盅从锅中取出，让银耳汤冷却。
7.将银耳汤放入冰箱冷藏，让汤变得更稠。
注意事项：
1.水的温度不要太高，是温水。高温会破坏银耳的胶质。
2.银耳不要泡太久，否则会失去营养。
3.煮银耳汤时，不要加入任何酸性食物（如柠檬、石榴等），否则会破坏银耳的胶质。
4.银耳汤熬制时间越长，胶质越多。但熬制过久会破坏汤的口感。在2-3小时内熬制。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
