做锅巴需要准备以下材料：
- 剩余的米饭
- 油
- 盐
做法如下：
1. 将剩余的米饭放入平底锅中，用铲子压平成薄薄的一层。
2. 在平底锅中倒入足量的油，将油均匀涂抹在米饭表面。
3. 开火，用中小火煎炸米饭。注意火不能太大，否则会糊掉。
4. 煎炸约5分钟后，将锅巴翻面，继续煎炸另一面。
5. 煎炸至锅巴两面呈金黄色，且有“卡嗒卡嗒”声响时，关火，离火后再继续煎炸1-2分钟。
6. 将锅巴取出，放入干净的盆中，撒上适量的盐调味，即可食用。
锅巴可以作为早餐、宵夜、加餐等食用，口感酥脆，香气四溢，营养丰富，非常受人们的喜爱。
