骨头煲黄豆怎么做好吃

　　骨头煲黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。下面是一些制作步骤和技巧：

　　所需材料：

　　- 猪肉骨头、黄豆、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水

　　步骤：

　　1. 将猪肉骨头洗净，用清水浸泡1小时，去除血水。

　　2. 将黄豆洗净，泡水2小时，捞出沥干备用。

　　3. 将一个姜切成片，一个葱切段备用。

　　4. 将准备好的猪肉骨头放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

　　5. 把焯好水的骨头和泡好水的黄豆放进砂锅中，加入足够的清水。

　　6. 将生姜和葱放进锅中，加入1汤匙料酒，用大火煮沸后撇去浮沫。

　　7. 转小火慢炖2-3小时，至骨头烂熟，黄豆软烂，汤汁浓郁。

　　8. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

　　技巧：

　　1. 猪肉骨头可以用带肉的，这样煲出来的汤汁会更鲜美。

　　2. 炖的时候每小时要检查一下水量，及时加水，避免煮干。

　　3. 加入适量的盐和胡椒粉调味，调味的时候可以根据个人口味添加其他调料。

　　4. 煲好的汤汁可以去除油脂，把汤倒进冰箱冷藏一晚上，第二天用勺子去除表面的浮油即可。