骨头煲黄豆怎么做好吃

  骨头煲黄豆是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。下面是一些制作步骤和技巧:

  所需材料:

  - 猪肉骨头、黄豆、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水

  步骤:

  1. 将猪肉骨头洗净,用清水浸泡1小时,去除血水。

  2. 将黄豆洗净,泡水2小时,捞出沥干备用。

  3. 将一个姜切成片,一个葱切段备用。

  4. 将准备好的猪肉骨头放入沸水中焯水,去除血水和杂质。

  5. 把焯好水的骨头和泡好水的黄豆放进砂锅中,加入足够的清水。

  6. 将生姜和葱放进锅中,加入1汤匙料酒,用大火煮沸后撇去浮沫。

  7. 转小火慢炖2-3小时,至骨头烂熟,黄豆软烂,汤汁浓郁。

  8. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

  技巧:

  1. 猪肉骨头可以用带肉的,这样煲出来的汤汁会更鲜美。

  2. 炖的时候每小时要检查一下水量,及时加水,避免煮干。

  3. 加入适量的盐和胡椒粉调味,调味的时候可以根据个人口味添加其他调料。

  4. 煲好的汤汁可以去除油脂,把汤倒进冰箱冷藏一晚上,第二天用勺子去除表面的浮油即可。

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