1. 莲藕花生排骨汤忌与酸性食物一起食用，因为酸性食物会破坏其中的维生素和矿物质。
2. 忌与含有酒精的食物一起食用，因为酒精会影响身体对营养的吸收和代谢。
3. 忌与辛辣食物一起食用，因为辛辣食物会刺激胃肠道，导致不适。
4. 忌与含有咖啡因的食物一起食用，因为咖啡因会影响身体对营养的吸收和代谢。
5. 忌与含有过多油脂的食物一起食用，因为过多的油脂会增加身体的负担，导致消化不良。
6. 忌与生冷食物一起食用，因为生冷食物会影响胃肠道的消化吸收。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
