清洗新鲜的牡蛎需要以下步骤：
1. 先将牡蛎放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗表面的泥沙和海藻等杂物，注意不要过度搓洗。
2. 接着，将牡蛎放入盛满清水的容器中，加入适量的盐巴和面粉，让牡蛎吐掉体内的沙子和污垢。每千克牡蛎需要加入20克盐，10克面粉，将其浸泡30分钟左右。
3. 清洗完后，用流动水冲洗干净，再将其沥干备用即可。
注意：在清洗过程中，要定期更换清水，确保牡蛎完全清洁。不能将牡蛎浸泡过久，否则会使其口感变差。
在食用牡蛎之前，去壳去沙是必不可少的一步。下面介绍一种简洁流畅的牡蛎去壳去沙方法。注意，不要硬拉牡蛎壳，以免破坏牡蛎肉的完整性。通过以上步骤，你就能轻松地将牡蛎去壳去沙，享受这道美味的海鲜佳肴了。
