乳山牡蛎是一种美味的海鲜，以下是一些制作乳山牡蛎的食谱建议：
1. 炭烧牡蛎：将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的牡蛎内，再直接放到火上烤熟即可。这样既保证了牡蛎的鲜味，蒜蓉又能有效地去除牡蛎本身的腥味和臊味。
2. 炸蛎黄：用面粉（或淀粉）、鸡蛋、少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊，放入植物油中炸八成熟捞出，轻轻搅动以防粘连。待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐即可。
3. 海蛎子汤：煮这碗汤火候很重要，用稍许的盐，再不加过多的佐料，以保留最原汁原味。清澈的汤，清丽的香菜，稍许的点缀，赏心悦目，口感鲜美。
4. 蒜蓉生蚝：将洗净撬开的牡蛎集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在牡蛎上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右取出即可。
5. 芝士焗生蚝：将生蚝开壳后，用水冲掉碎壳备用。芝士刨丝，锅中炒黄油面粉，加入牛奶，边加边搅，加入香叶，煮到沸腾，再加热3-5分钟，离火加入蛋黄和芝士丝。芝士做好后铺到生蚝上面，最后撒上芝士，烤制8分钟即可。
以上食谱仅供参考，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。请注意食品安全和卫生，确保牡蛎新鲜并***烹饪熟透。
