1.准备材料：熟牛肉、生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉。
2.将熟牛肉切成长条状，放入大碗中。
3.加入少量的生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手搅拌均匀，使调料均匀裹在牛肉上，腌制10分钟。
4.将腌制好的牛肉均匀地放在烤盘上。
5.放入烤箱中，烤制60-90分钟左右，中途可以翻面，使牛肉均匀受热。
6.烤好后，将牛肉取出放凉，再用剪刀剪成适当的大小即可食用或保存。
注：烤箱可根据自己家用烤箱的温度及牛肉的大小自行调整。
2.腌制：-在一个容器中，将切好的牛肉条与酱油、香料和调味料混合，确保牛肉条充分腌制入味。如果喜欢口感更干更硬的牛肉干，可以继续翻炒至水分收干。风干是制作牛肉干的关键步骤，要确保牛肉干完全干燥，避免受潮和发霉。
