1. 煎蛋皮蛋：将蛋皮蛋切成小块，撒上少许盐和胡椒粉，加入少许油煎至两面金黄即可。
2. 蒸蛋皮蛋：将蛋皮蛋放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出后撒上葱花和少许酱油即可。
3. 炒蛋皮蛋：将蛋皮蛋切成小块，加入蔬菜或肉类一起炒，加适量盐和酱油调味即可。
4. 拌饭蛋皮蛋：将蛋皮蛋切成小块，配以米饭和蔬菜拌匀，加入适量酱油或辣酱调味即可。
5. 炖汤蛋皮蛋：将蛋皮蛋切成小块，放入清汤中炖煮，加入少许盐和味精调味即可。
如果是皮蛋瘦肉粥，只是吃一点点的皮蛋可以的，如果是急性胃炎期间也不建议吃皮蛋。因为皮蛋是蛋类的再加工食品，也跟腌制类的食物一样，会有对健康不利的因素，不建议多吃。
