牛肉炖柿子怎么做好

  牛肉炖柿子的做法如下:

  材料:

  牛肉(腱肉或肋条肉)500克

  柿子3个

  姜片5片

  葱白1根

  料酒适量

  酱油适量

  盐适量

  冰糖适量

  清水适量

  做法:

  1.将牛肉切块,用开水焯一下,去除血水。

  2.柿子去皮、去核,切块备用。

  3.姜片拍碎备用。

  4.热锅凉油,放入姜片和葱白煸炒出香味。

  5.将焯好水的牛肉放入煸炒,加入料酒、酱油,炒至均匀。

  6.加入足够清水,大火烧开。

  7.倒入切好的柿子块,加入适量盐和冰糖,煮开后转小火慢慢炖煮2小时左右,直到牛肉变得非常软烂。

  8.调味后关火,出锅即可。

  温馨提示:

  炖柿子的过程中,要不断搅拌,以免糊锅。柿子含有鞣酸,容易引起口干舌燥的感觉,因此要加入足够的水和适量的冰糖,调节口感。

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