家养甲鱼的水深一般为10~30厘米左右，水温控制在20℃左右，水质清洁，并且更换水的频率应该适当。一般情况下，甲鱼每天需要补水量为自身体重的1/3，养甲鱼的水量要根据其身体大小来定。小甲鱼的养殖箱中水深应该为甲鱼的身体高度的2倍，大甲鱼的养殖箱中水深应该为甲鱼的身体高度的1.5倍。还要注意甲鱼的饮食，要保持合理的饲喂量和饲喂时间，合理搭配饲料。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
